随着生活水平的提高，很多朋友越来越享受美食，也比较喜欢去西餐店吃猪扒，但价格都不是那么便宜，其实完全可以自己在家稍微调整一下选材，加一点耐心，并不需要多高超的技巧，菜鸟一样可以做出餐厅级的美味猪扒。

　　主料：

　　猪扒4小块

　　配料：

　　红酒1小杯，柠檬1/2个，洋葱小半个，面粉20克，糖1茶匙(5克)，生粉1茶匙(5克)，香菇和番茄酱少许。

　　做法：

　　1.猪扒洗净，切成大小一致的方形或者圆形即可。

　　2.切好的猪扒要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。

　　3.拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。

　　4.腌渍猪扒的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。

　　5.都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。

　　6.平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄至熟，就可以取出了，在煎的过程中必须把一面煎好再翻面，不要煎的时候翻来翻去，这样会影响到猪扒口感。

　　7.平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

　　用拍松并腌渍后的猪扒和红酒一起制作佳肴，无论是请朋友吃饭，还是浪漫烛光晚餐，都既有情调又滋味无穷。