猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的。与红酒配成一道菜，那将是佳肴中的上品，美容中的佳品。

　　材料：

　　猪尾4根，花生适量，红酒适量，黄酒适量，老抽1汤匙，姜3片，八角1.5个，盐、糖、鸡精适量。

　　做法：

　　1、猪尾斩断成小块；

　　2、冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；

　　3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；

　　4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；

　　5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；

　　6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；

　　7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂）。

　　小贴士：

　　1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；

　　2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；

　　3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。

　　凡是菜式里面用到红酒，上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气，未尝其味先闻其香；再观其色，做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人，厨房新手也能顺手拈来，只要记住尽量采用闷的火候，不要过多翻炒，就能留住红酒入菜带来的那份浓香。