由于冬天人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手脚冰冷、气血循环不畅的现象，而羊肉具有暖中祛寒、温补气血、、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体。羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。冬季是吃羊肉进补的季节，如果将羊肉与红酒合并，则营养价值更高。下面我们就看一下红酒羊排的做法：

　　材料：

　　红酒炖羊排的原料：羊排若干

　　红酒炖羊排的配料：洋葱1个，大蒜8颗、香菜少许

　　红酒炖羊排的调料：红酒50ml，黑胡椒，孜然适量，盐，淀粉一小匙，小苏打一小匙．

　　红酒炖羊排的做法：

　　1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。

　　2、红酒，黑胡椒，香菜，盐，淀粉，小苏打加入1中混合均匀。

　　3、羊排放入2中，用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。

　　4、用橄榄油煎羊排至适合自己口味的程度。出锅前按口味撒上少许黑胡椒孜然即可。