红酒配牛排是大家耳熟能详的了，但是有没有听说过红酒配牛肉卷呢？细嫩的牛肉和醇香的红酒搭配在一起，美味简直无法形容。下面就来看看红酒汁牛肉卷是怎样做的吧！

　　材料搭配：

　　材料：牛里脊300g、洋葱30g、青红椒50g、鲜香菇30g、金针菇30g

　　调料：黑胡椒5g、白胡椒2g、盐2g、醍恩藤域干红葡萄酒15g（喝剩下的一点点就行）、橄榄油或色拉油10g

　　烹饪步骤：

　　1、把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝。

　　2、把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成小薄片，肉片厚了不易成形，不易熟。用现成的肥牛片会方便很多。

　　3、锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒和金针菇，继续翻炒。再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用。

　　4、把抄好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，用湿淀粉封口。

　　5、把牛肉卷放入煎锅，煎色，边煎边撒上胡椒碎，然后装盘。把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上，即可饮用了。

　　用一瓶散发着成熟酒香的葡萄酒来配上这样一盘鲜嫩多汁的牛肉卷，滋味丰富，香气逼人。牛肉和红酒简直就是人们向往的葡萄酒佐餐搭配，做为红肉的代表，牛肉确实是适合搭配红葡萄酒的肉类之一，特别是进入成熟阶段的传统风味红葡萄酒。伴随着红酒浓郁的口感，搭配上一口多汁的牛肉卷，感受从舌尖传来的美妙体验，美味简直无法形容。