随着红酒掀起的热潮越来越高，现在无论哪个阶层或性别都会与红酒扯上关系，有的喜欢独酌鉴赏，有的将之视为时尚品味，有的则干脆当成日常的佐餐饮料…下面就介绍一些健康饮酒的小常识。

　　红葡萄皮的独特功效

　　其实，红酒之所以与保健拉上关系，全拜红葡萄的果皮含有一种独特的酵素，能将果皮中的酒多酚转化为具有抗氧化能力的化学分子。这种抗氧化物能够防治动脉内的胆固醇LDL氧化，从而降低心脏病的发病率。红酒尤其是干红葡萄酒中重要的抗氧化物就是神奇的白藜芦醇，其余为没食子酸、儿茶素及表儿茶素等，这些成分除了存在于红酒中，在绿茶、可可、朱古力及其它植物中也有。

　　红酒的保健作用

　　目前，不少研究均反映白藜芦醇具有、、、抗血栓、抗高血脂症等作用。对目前影响人体健康的两大疾病即肿瘤和心脏病有预防作用。科学家相信它能减少体内自由基对血管所造成的破坏，从而减少心血管疾病的发病率。而较低的细胞氧化率，即较低的DNA受损，所以也有红酒能的说法。此外，适量的酒精能够让血管放松及扩张，达到舒缓血压的效果，保持心脏的健康。这个作用并不是红酒的专利，任何酒精均可让血管扩张。

　　酒精也伤肝

　　对于爱红酒的人，他们往往视酒精为放松剂，但红酒除了含酒多酚及小量由提子而来的红葡萄的维生素C、维生素B1、B2及B12以外，还含有酒精，酒精不需经消化已能在胃部被直接吸收。被吸收后的酒精会被送到肝脏分解，故长期饮用会对胃壁及肝脏造成损害。肝脏处理不来的酒精，则会透过毛孔及呼吸挥发出来，造成一身酒气的现象。

　　面对红酒这把双刃剑，如何才能尽用其利而不受其害呢？套一个老生常谈的答案——就是“适量”。可按照以下健康红酒饮用法则：一、男士多每次3杯-4杯，女士多每次1杯-2杯，每周多3次-4次饮用红酒；二、饮用红酒时尽量避免同时食用油炸及油腻的食物；三、除了红酒外，每日必须吸收足够的维生素及均衡的营养。