贫血不是病，搞不好会要命，所以贫血虽说是常见的小病但也不可轻视，今天就给大家介绍一道既又美味的红酒鸡肝宽面。

　　准备材料：

　　橄榄油3汤匙、小洋葱1颗、大蒜2瓣、荷兰芹2大枝、鼠尾草叶1片、新鲜鸡肝500克、菜油1汤匙 、新鲜意大利特宽面225克、盐、黑胡椒适量、葡萄酒5汤匙、黄油5克。

　　制作方法：

　　1. 烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中，用文火烧煮。

　　2. 荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥 干，切碎后加入油锅。

　　3. 鸡肝剔除筋和变色部分， 切成大块待用。

　　4. 将面条、适量盐、菜油放 入沸水，重新煮沸。如是新鲜面条，水沸后再煮3分钟。

　　5. 烧洋葱的锅调高火力，倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入红酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。

　　6. 加入黄油，用盐、黑胡椒 调味。烧好的鸡肝拌入面条，入盘上桌。

　　建议：

　　作主菜，配以大盘蔬菜沙拉味道更佳。

　　变化菜谱：

　　若无特宽面，一般宽面也可以。